O tym, że kiełki są zdrowe, nie trzeba nikogo przekonywać. Nie tylko poprawiają wygląd i wzbogacają smak potraw, ale również wspomagają układ odpornościowy, usuwają toksyny i pomagają zapobiegać niektórym chorobom, a czasem też wspomagają ich leczenie.
Kiełki Brokuła
Brokuł jako tako znany jest z bycia zdrowym cud-warzywem, ale jego kiełki do niedawna pozostawały w ukryciu. Dzięki nowej eko fali dowiedzieliśmy się jednak, że młode kiełki brokuła zawierają bardzo dużo zdrowotnych witamin i minerałów - ich ilość w garści kiełków równa się ilości w kilku kilogramach dojrzałych brokułów! Witaminy te to: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K, C i E, a minerały - wapń, magnez, żelazo, cynk, fosfor, potas, selen i mangan.
Kiełki brokuła zapobiegają i wspomagają leczenie licznych chorób, takich jak cukrzyca, choroby serca, utrata wzroku (chroniąc oczy przed szkodliwym działaniem promieni UV), ale przede wszystkim są niezwykle skuteczne w walce z chorobami nowotworowymi. Naukowcy odkryli, że zawarty w kiełkach brokuła sulforafan nie tylko neutralizuje związki rakotwórcze, ale też pobudza naturalne zasoby obronne organizmu, zmniejszając w ten sposób ryzyko złośliwości i przerzutów. Sulforafan posiada zdolność niszczenia bakterii Helicobacter pylori, a to oznacza, że leczy choroby wrzodowe żołądka oraz zapobiega nowotworom układu pokarmowego.
Liczne badania kliniczne wykazały, że te niezwykłe kiełki zmniejszają ryzyko zachorowań na raka pęcherza oraz prostaty, i wspomagają leczenie raka piersi i płuc.
Źródła:
Wikipedia; kiełki.info; portalaktywni.com; ulotki przy kiełkach
